Атеросклероз становится неизменным спутником современного человека.
И хотя считается, что жертвами болезни обычно являются люди
среднего и пожилого возраста, патологические изменения сосудов
нередко обнаруживаются даже у детей. Между тем исследования
показывают, что, улучшив свою диету, можно избавиться от атеросклероза.
Если у здоровых людей кровь свободно поступает по артериям, то при
атеросклерозе сосуды закупориваются из-за того, что избыток
холестерина откладывается на внутренней их поверхности, образуя
атеросклеротические бляшки. Происходит это в основном из-за
нарушения жирового обмена. Малоподвижный образ жизни, потребление
большого количества животной и жирной пищи, чрезмерное увлечение
алкоголем – все это способствует набору веса. В то же время еще в
60-х годах прошлого века было доказано, что увеличение массы тела
более чем на 4 кг от ее идеального значения является серьезным
фактором риска развития болезни атеросклероза. И сейчас симптомы
атеросклероза обнаруживаются практически у каждого человека в возрасте
старше 70 лет.
Но это не значит, что атеросклероз совсем не встречается в
молодом возрасте. Нередко болезнь просто не дает о себе знать. Когда на
внутренней выстилке артерий появляются так называемые липидные
полоски, человек может просто этого не чувствовать. Например, когда
анатомировали солдат, погибших в Корее, интенсивное отложение
холестерина на стенках сосудов находили у 18–25-летних мужчин.
Сейчас, по данным исследований, атеросклероз прогрессирует, приводя
к инвалидности в возрастной группе 40–50 лет, причем у мужчин он
встречается гораздо чаще, чем у женщин.
Факторы риска развития атеросклероза
1 Питание с избыточным количеством животного жира
2 Курение
3 Алкоголь
4 Малая физическая активность
5 Наследственность
6 Психоэмоциональное перенапряжение
7 Сахарный диабет
8 Ожирение
9 Подагра
10 Желчно-каменная болезнь
В группе риска мужчины старше 35 лет, испытывающие постоянные
стрессы.
Антихолестериновая мечта
Как показывают исследования, будучи причиной сердечной
недостаточности, инфарктов и инсультов, атеросклероз тем не менее
может быть полностью искоренен за счет диеты и здорового образа
жизни. У людей, серьезно изменивших свой рацион питания в пользу
безхолестериновых продуктов и начавших заниматься спортом, даже уже
образовавшиеся атеросклеротические бляшки могут раствориться и
исчезнуть без следа.
Когда в США в последней трети прошлого века были опубликованы данные
по заболеваемости атеросклерозом, в стране начался настоящий «антихолестериновый
бум».
Была создана «Общенациональная программа по борьбе с атеросклерозом,
разработана «рациональная американская диета» с исключением из пищи
жиров, сахара, соли и холестерина. На прилавках появились
диетические продукты без холестерина и препараты, снижающие его
содержание в организме. Поднялась кампания против курения и
употребления алкоголя, всюду шла пропаганда высокой физической
активности. И, надо сказать, все эти меры принесли свои плоды. За
это время американцам удалось снизить количество инсультов вдвое, а
инфарктов – на 30%.
Сейчас уже во многих странах Европейского сообщества приняты похожие
программы, стержнем которых является коррекция нарушений липидного
обмена. Серьезно занимаются проблемой атеросклероза и отечественные
ученые.
Если эта болезнь обнаружена в возрасте до 55 лет, то у близких
родственников больного, включая детей старше 2 лет, надо оценить
факторы риска атеросклероза.
Что можно, а что нельзя
Если следовать международным рекомендациям, то около 60%
трудоспособного населения нашей страны нуждается в диетическом
лечении атеросклероза.
Диета для борьбы с атеросклерозом должна включать в себя большое
количество растительной пищи и ограничивать потребление продуктов с
высоким содержанием холестерина, таких, как жирное мясо, цельное
молоко, яичные желток, рыбья икра, ливер и пр. Причем переходить на
нее рекомендуется как можно в более раннем возрасте.
Снизить энергетическую ценность рациона можно за счет ограничения
углеводов, особенно легко усваиваемых (сахар, сладости, сдоба и
т.п.).
Для снижения в рационе количества жиров, особенно животных,
достаточным будет употребление нежирных сортов мяса, ограничение
употребления жареных блюд.
Чтобы диета была полноценной, нужно увеличить содержание белка в
рационе и есть не менее 150–200 г нежирного мяса, 150 г рыбы или 150
г творога в сутки, а также максимально расширить рацион за счет
овощей и фруктов в свежем и запеченном виде. Также необходимо
регулярно употреблять комплексные поливитаминные препараты.
Ограничить употребление соли до 5 –7 г в сутки.
Содержание холестерина в суточном рационе не должно превышать
200–300 мг (это меньше, чем в одном яичном желтке). Рекомендуется
ограничение жиров до 30 % суточной калорийности пищи.